De l'humus à l'assiette

Abondant de rivières, champs, prairies, pâtures et forêts, les Hauts du val de Saône sont un territoire fertile,
qui dispose de toutes les ressources et de toutes les qualités nécessaires au développement d'un terroir agricole aux saveurs et senteurs incomparables.

C'est toute l'année que vous pourrez profiter d'incroyables produits locaux ! 

Retrouvez tous ces fabuleux produits sur le marché hebdomadaire de Jussey, tous les mardis de 8h30 à 12h30
et sur le petit marché bio de Jussey, tous les vendredis de 16h30 à 18h30

 

Printemps

 

Dès le retour du Printemps, légumes et fruits de saison, jus de fruits, confitures, farines remplissent les étals de couleurs et senteurs gourmandes. Vous les retrouverez directement chez nos producteurs ou sur nos marchés locaux, pour une fraîcheur incomparable. Dans « Le Jardin d’Hélène » à Lavigney, bien plus qu’un métier, c’est avant tout un projet de vie inspiré de méthodes respectueuses et biologiques qu’elle vous fera découvrir et déguster avec passion.

 

Eté

Prairies, champs, forêts… Il ne faut rien de plus pour faire des Hauts du Val de Saône un paradis pour nos amies les Abeilles. Ses petites besogneuses travaillent dur pour nous faire profiter de miels exquis aux multiples variétés. Le Rucher du Père Gaillot,  des 3 provinces ou encore Bastien Fisseau, réservent à leurs visiteurs un accueil chaleureux mêlant tradition et partage. Démonstration des processus d’extraction et de transformation, suivi d’une dégustation, c’est une plongée immersive de la ruche à l’assiette qui ravira petits et grands. 

 

Automne

 

Bien qu’agréable à consommer toute l’année (avec modération), ses reflets ambre et or nous rappellent les tons rouges et ocres de nos denses et incroyables forêts de feuillus à l’arrivée de l’Automne. Pour la Brasserie Redoutey, « bière biologique » n’est pas qu’une qualité, mais un dogme. Elaborée uniquement à partir de malts de blés ou d’orges de Franche-Comté et d’une eau de source, elle s’intègre parfaitement dans une logique d’économie durable et circulaire dont la valorisation des déchets du brassage pour nourrir les cochons des fermes voisines est un parfait exemple. Qu’elle soit blonde, blanche, rousse ou brune, chacune vous surprendra avec ses arômes et caractères issus de la seule maîtrise de la fermentation.